Weź cukru pół funta, utrzyj go o cytrynę, sok z trzech cytryn wpuść w pół szklanki wody, wymieszaj, przecedź przez sito. Dodaj jaj całych sześć dobrze ubitych. Daj w rądelek, postaw na mocny ogniu, trzep miotełką, dopóki pianka się nie wyrobi i nie zgęstnieje. Wydaj w fliżaneczkach lub w salaterce. (pisownia oryginalna)